A tavasz kezdetének frissességét, energiáit nemcsak mentálisan, hanem fizikai szinten is érezzük. Ilyenkor sokak szeme megakad a piacok zöldségeinek és gyümölcseinek színpompás kínálatán. A nagy zöldségkalauz segít kiválasztani a legegészségesebbeket, melyek akár a megelőzés eszközei is lehetnek.

A hamvazószerdától húsvétig érvényben lévő nagyböjt – melyet a katolikus vidékeken régen általánosan megtartottak – nem csupán vallási előírás volt. Tulajdonképpen élettani szükségszerűségről beszélhetünk: Azok az emberek, akik tartósított, nehéz élelmiszereket fogyasztottak egész télen, magától értetődően igényelték a friss táplálékot.

Napjainkban is érezzük a gyümölcsök, zöldségek vonzását. A helyes táplálkozásról szóló írásunkban már hangsúlyoztuk, hogy a megfelelő menü kiválasztásával nagy lépést teszünk az egészség felé. Most lássunk néhány konkrét példát arra, hogy a zöldségkalauz egyes tagjai hogyan válhatnak a tudatos prevenció eszközeivé.

Kezdjük a lista hazai tagjával: A magyar konyha elengedhetetlen fűszere, a csípős paprika, számos jótékony tulajdonsággal bír. Rendszeres fogyasztása kordában tartja a vércukorszintet, tehát a diabéteszre hajlamosak használják bátran. Ezenkívül erős baktériumölő hatása is ismert, tisztítja a légutakat, sőt a daganatos megbetegedések kockázatát is csökkenti.

Nem éppen a magyar termőterületekről való, de hasonlóan hasznos az avokádó. Minden forrás kiemeli, hogy telítetlen zsírokat tartalmaz, így segít a koleszterinszint csökkentésében. Mivel sok benne a magnézium, az izmokra és az idegrendszerre is előnyösen hat. Magas rosttartalma pedig elősegíti az egészséges emésztést.

A kelbimbó is megérdemel egy helyet a zöldségkalauz soraiban. Nagy mennyiségben találhatók benne antioxidánsok, ezért az immunrendszer erősítésére is használható. Továbbá gyulladáscsökkentő hatása is ismert.

Következzen a burgonya. Néhányan talán csodálkoznak, hiszen ennek a zöldségnek inkább a sötét oldala ismert. Nem feltétlenül kell azonban zsírban elkészíteni. Főzve vagy forró levegőn sütve magas rosttartalma kiválóan hasznosul. Mivel hozzájárul a telítettség érzéséhez, a diétákba is kifejezetten jól beilleszthető.

A karfiol a C-vitamin, a K-vitamin, valamint a folsav igen gazdag lelőhelye. Fogyasztása erősen javasolt, ha az egészséges vérképzés támogatására van szükség, esetleg a csontrendszer erősítése a cél.

A zöldségkalauz tagjai egyértelműen bebizonyítják, hogy – akárcsak a rendszeres szűrővizsgálatok – az étkezések elemei is lehetnek az egészség tudatos őzrésének eszközei.